ТАЛА: блюда из сырой рыбы. для талы подходит хариус, ленок, сиг, судак. берем филе рыбное, режем тонкими ломтиками. солим и перчим (перец черный). лук режим мелько,мелько. все перемичиваем. заправляем соком лимона.(в классич. варианте вместе лимона уксус, мне с уксусом не нравится) и через 10-15 минут блюдо готово